GEBRATENE SHIITAKE UND AUSTERNPILZE ALS BEILAGE
für 4 Personen
Asiatische Variante
Zutaten
Shiitake
200 g
Sojasoße
3 EL
Sesamöl
1 EL
Reisessig
1 EL
Knoblauchzehe, fein gehackt
1
geriebener Ingwer
1 TL
Honig
1 EL
Erdnussöl
1 EL
Limettensaft
1 EL
Optional: Koriander, Petersilie, Sesamsamen
Zubereitung
Die Pilzhüte in Scheiben schneiden.
Sojasoße, Sesamöl, Reisessig, Honig, Knoblauch und Ingwer zu einer Soße verrühren.
Die Pilzstreifen in Erdnussöl 5 Minuten braten. Mit der Soße ablöschen, Limettensaft zugeben und kurz köcheln lassen.
Mit Koriander oder Sesamsamen garnieren.
Mediterrane Variante
Zutaten
Shiitake
200 g
Olivenöl
1 EL
Zwiebel, gehackt
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
1
getrockneter Thymian
1 TL
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
Die Pilzhüte zugeben und 5 Minuten braten. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und servieren.
