HÄHNCHENBRUST MIT KRÄUTERSEITLINGEN UND FELDSALAT
Zutaten
Zubereitung
Die gehackten Nüsse in einer separaten Pfanne anrösten und beiseitestellen. Kräuterseitlinge in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrüste in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten und warm halten.
Knoblauch in derselben Pfanne andünsten, Kräuterseitlinge hinzufügen und 5 Minuten goldbraun braten.
Die gebratenen Hühnerbruststreifen in die Pfanne geben und mit den frischen Kräutern weitere 2 Minuten braten, abschmecken und mit Sahne ablöschen.
Das Gericht mit gehackten Kräutern, Nüssen und Chilifäden garnieren. Als Beilage passt Polenta oder Reis.
Tipp: Dazu passt ein frischer Salat aus Rucola, Feldsalat und Lollo Rosso, kombiniert mit halbierten Cherrytomaten und dünn geschnittenen roten Zwiebelringen.
Für das Dressing 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Balsamico-Essig und 1 Teelöffel Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
