Funghi Pleurotus biologici

Il Pleurotus, o fungo ostrica, si piazza al secondo posto nella classifica dei funghi commestibili più popolari e non smette di affermarsi grazie al suo aroma. La polpa del fungo è succosa, aromatica e soda. I funghi Pleurotus possono essere collocati tra gli champignon e i finferli in termini di gusto. Dal punto di vista nutrizionale, sono molto apprezzati perché contengono le vitamine B, C e D e tutti gli aminoacidi essenziali. La cappella grande e il gambo corto si accompagnano meravigliosamente a risotti, piatti di pasta o salse. Non fatevi ingannare dal loro colore beige chiaro o grigio, che non influisce assolutamente sulla qualità e sul gusto. Le preparazioni a base di Pleurotus sono molto versatili. Potete arrostirli, grigliarli, friggerli, stufarli o gustarli crudi in insalata. Ve ne innamorerete.