KNUSPRIGE SHIITAKE-BRUSCHETTA
für 4 Personen
Zutaten
Baguette oder Ciabatta
4 Scheiben
Shiitake
200 g
Frischkäse
150 g
Sauerrahm
100 g
Röstzwiebeln
4 EL
geröstete Walnüsse und Mandeln
4 EL
Radieschen
8
Frische Petersilie
Olivenöl extra vergine
Chilifäden
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Pilzhüte in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Frischkäse und Sauerrahm verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Baguette-Scheiben mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne oder im Ofen knusprig rösten.
Die Brotscheiben mit der Frischkäse-Mischung bestreichen und die Pilze darauf verteilen. Mit Röstzwiebeln, Nüssen, Petersilie und Radieschen garnieren.
